Welche Weine passen zum Grillen? Die besten Weinbegleiter für den Sommer

Kaum etwas gehört so sehr zum Sommer wie ein gemütlicher Grillabend mit Familie oder Freunden. Der Duft von gegrilltem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern liegt in der Luft, dazu ein lauer Sommerabend – und natürlich ein gutes Glas Wein. Doch welcher Wein harmoniert eigentlich mit den typischen Grillaromen? Und warum sind leichte, frische Weine im Sommer oft die bessere Wahl? Wir zeigen Euch, welche Weine aus unseren Sortiment Euren Grillabend perfekt begleiten (die entsprechenden Weine findet Ihr über die hinterlegten Links bei den Empfehlungen).

Die Röstaromen vom Grill bestimmen den Wein 

Beim Grillen entstehen durch die hohe Hitze intensive Röstaromen. Diese verleihen Fleisch, Fisch und Gemüse ihren unverwechselbaren Geschmack. Genau diese Aromen sollten Weine begleiten und ergänzen, ohne sie zu überdecken. 

Gegrilltes Gemüse

Paprika, Zucchini, Melanzani oder Spargel entwickeln auf dem Grill eine angenehme Süße und feine Röstaromen. Dazu passen frische, lebendige Weißweine mit einer animierenden Säure. Aus Österreich sind ein Grüner Veltliner oder ein Roter Veltliner hervorragende Begleiter. Beide bringen Frische mit und unterstreichen die feinen Gemüsearomen. Aus Italien empfehlen sich ein Verdicchio di Matelica oder ein mineralischer Vermentino aus der Toskana oder aus Ligurien. Beide wirken leicht, elegant und sorgen für sommerliche Frische. 

Fisch und Meeresfrüchte 

Gegrillter Saibling, Forelle, Dorade oder Garnelen verlangen nach Weinen, die Frische und Eleganz vereinen. Ein Riesling aus dem Wagram oder aus Deutschland passt hervorragend zu gegrilltem Fisch. Auch ein mineralischer Sauvignon Blanc aus der Steiermark begleitet feine Raucharomen ausgezeichnet. Aus Italien überzeugen vor allem Custoza, Verdicchio oder ein frischer Etna Bianco aus Sizilien. 

Helles Fleisch 

Huhn, Pute oder Schweinefilet bieten viele Möglichkeiten. Werden sie mediterran mit Rosmarin, Thymian oder Zitronen mariniert, harmonieren fruchtige Weißweine ebenso gut wie leichte Rotweine. Ein österreichischer Weißburgunder, ein kräftiger Grüner Veltliner oder ein fruchtiger Rosé passen ausgezeichnet. Aus Italien empfehlen sich ein leichter Rotwein vom Gardasee oder ein fruchtig-leichter Pinot Nero. 

Rind, Lamm und Steak 

Kräftige Steaks und aromatische Lammkoteletts entwickeln intensive Röstaromen, die nach einem charaktervollen Rotwein verlangen. Allerdings muss dieser nicht schwer oder alkoholreich sein. Ein Blaufränkisch aus dem Burgenland verbindet würzige Frucht mit einer angenehmen Frische und passt hervorragend zu gegrilltem Rind. Aus Italien sind Weine aus der Sangiovese-Traube oder ein fruchtbetonter Nerello di Mascalese aus Sizilien ausgezeichnete Begleiter. Ihre ausgewogene Struktur unterstützt das Grillgut, ohne den Genuss zu dominieren.

Im Sommer darf der Wein ruhig etwas leichter sein 

Gerade an heißen Sommertagen verändert sich unser Geschmacksempfinden. Kräftige, alkoholreiche Weine wirken schnell schwer und ermüdend. Frische, leichte Weine mit moderatem Alkoholgehalt machen dagegen Lust auf das nächste Glas und begleiten einen langen Grillabend deutlich angenehmer. 

Dazu noch ein kleiner Tipp aus der Praxis: Gut gekühlt ist doppelter Genuss. Weißweine dürfen im Sommer ruhig gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C serviert werden. Roséweine schmecken bei etwa 10 bis 12 °C besonders erfrischend. Selbst leichte Rotweine profitieren davon, wenn sie leicht gekühlt bei etwa 13 bis 15 °C ins Glas kommen. Das bringt ihre Frucht besonders schön zur Geltung. 

Rosé – der Allrounder auf jeder Grillparty 

Wenn unterschiedliche Speisen auf dem Grill landen, ist Roséwein oft die einfachste und zugleich vielseitigste Wahl. Er verbindet die Frische eines Weißweins mit den feinen Fruchtaromen eines Rotweins. Bestellt doch einfach unser Rosé-Probierpaket. Das enthält sechs verschiedene Rosés aus Österreich und Italien. Da findet Ihr sicher auch Euren Lieblingswein zum Grillen. 

Unser Fazit 

Beim Grillen entscheidet die Kombination aus Röstaromen, Gewürzen und Marinaden über den passenden Wein. Frische Weißweine begleiten Gemüse, Fisch und Geflügel besonders harmonisch, während leichte Rotweine mit moderatem Alkohol perfekt zu Steaks und kräftigem Grillgut passen. Roséweine sind die universellsten Begleiter für nahezu jede Grillrunde. Wir wünschen Euch viel Spaß beim nächsten Grillen – natürlich mit unseren Weinen.