Ca'Salina
Prosecco - frisch, fruchtig und prickelnd. Für viele der Inbegriff des italienischen Schaumweins. Neben den unzähligen Masseproduzenten gibt es noch kleine, feine Weingüter im Herzen der Prosecco-Region. Die Familie Bortolin aus Valdobbiadene gehört dazu. Seit 1993 produzieren sie feinste Schaum- und Perlweine, die sich wohltuend vom Mainstream abheben. Vom Alltags-Prosecco bis zum edlen Jahrgangs-Spumante ist alles dabei. Mit Hilfe modernster Technik und viel Leidenschaft entstehen außergewöhnliche Prosecco-Weine, die Sie unbedingt kennenlernen sollten.
DIE WEINE DES GUTS
Brutissimo Rosato Manzoni Moscato Spumante Extra Brut
Ein trockener Rosé-Schaumwein aus einer besonderen Rebsorte. Incrocio Manzoni wurde in den Zwanziger Jahren des letzten Jahrhunderts von Luigi Manzoni aus zwei Rebsorten gekreuzt. Die rosa Farbe erhält der Wein durch eine kurze Mazeration der Trauben mit dem Most. Der Wein wird dann im Drucktank ein zweites Mal vergoren und wird so zum Schaumwein. Im Duft fein und aromatisch, mit Noten von Walderdbeeren und Zitrusfrüchten. Am Gaumen trocken, fein perlend, harmonisch und aromatisch.
Inhalt: 0.75 Liter (13,31 € / 1 Liter)
Gaudium Spumante Extra Dry
Dieser Schaumwein ist ideal für die Zubereitung klassischer Sprizz-Getränke, wie Aperol Sprizz oder Hugo. Er wird aus verschiedenen weißen Rebsorten hergestellt und im Drucktank ein zweites Mal vergoren. Strohgelb in der Farbe. In der Nase blumig, aromatisch mit Noten von gelben Früchten. Am Gaumen leicht süß, aromatisch und harmonisch.
Inhalt: 0.75 Liter (9,44 € / 1 Liter)
Rive di Santo Stefano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 2023
Der besonders trockene Spitzen-Prosecco des Guts. Wird nur aus den besten Glera-Trauben der Lage Santo Stefano eines Jahrgangs erzeugt. Die zweite Gärung findet in einem Drucktank statt. In der Farbe strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frisch und fruchtig mit Noten von Apfel und Akazienblüten. Am Gaumen voll und stoffig und sehr elegant.
Inhalt: 0.75 Liter (18,20 € / 1 Liter)
Rivéte Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
Die trockene Version des klassischen Prosecco. Gekeltert aus der Glera-Traube (früher als „Prosecco“ bekannt). Die zweite Gärung findet in einem Drucktank statt und ergibt einen feinperligen Spumante. In der Farbe strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase elegant und harmonisch mit feiner Fruchtnote. Am Gaumen trocken und präsent.
Inhalt: 0.75 Liter (13,31 € / 1 Liter)
Sui Lieviti Vino Frizzante
Dieser Perlwein wird nach der alten, traditionellen Methode der Prosecco-Region ebenfalls aus der Glera-Traube hergestellt. Dabei findet die zweite Gärung in der Flasche statt. Die Hefe wird anschließend nicht entfernt und bleibt in der Flasche. Das wiederum sorgt zum einen für ein charakteristisches Aroma nach frischer Brotkruste. Zudem ist der Wein leicht trüb. Strohgelb in der Farbe. In der Nase fruchtig und Noten von Hefe und frischem Brot. Am Gaumen leicht, trocken und lebhaft mit feiner aromatischer Würze.
Inhalt: 0.75 Liter (10,77 € / 1 Liter)