Enò-Trio - Nunzio Puglisi
Wein aus Sizilien muss nicht zwangsläufig schwer und alkoholreich sein. Auf den äußerst fruchtbaren Hängen des Vulkans Ätna wachsen besondere Weine. Der Winzer Nunzio Puglisi bewirtschaftet alte Rebanlagen mit teilweise noch wurzelechten Rebstöcken. Wegen der Reblaus müssen europäische Weinstöcke normalerweise amerikanische Wurzelunterstöcke haben, um gegen die Schädlinge resistent zu sein. Das besondere Klima und der vulkanische Boden am Ätna gefällt den kleinen Biestern jedoch gar nicht. So wachsen hier u. a. noch "originale" Nerello Mascalese- und Grenache-Reben. Die Weinberge liegen zum Teil auf 1.100 m Seehöhe. Das wiederum sorgt für elegante und finessenreiche Weine mit ausgeprägter Frucht. Nunzio und sein Team arbeiten sowohl im Weinberg als auch im Keller sehr naturnah und ohne Chemie.
DIE WEINE DES GUTS
Calderara Nerello Mascalese Etna DOC 2020
Die Trauben für den Wein stammen aus einem jahrhundertealten Weinberg auf etwa 650m Seehöhe am Ätna. Die Reben sind großteils noch wurzelecht - also nicht auf einen amerikanischen Wurzelstock aufgepflanzt. Die Reblaus fühlt sich in dieser Region nicht wohl und kann so keinen Schaden anrichten. Der Boden ist vulkanischen und reich an Mineralien. In klimatisch ausgewogenen Jahren trägt der Wein den Namen Calderara. Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase nimmt man Noten von reifen Beeren, Gewürzen und Vanille wahr. Im Mund ist er warm, weich, trocken mit süßen Tanninen und einer diskreten Würzigkeit und Länge. Die Trauben werden in offenen Fässern und Bottichen ohne Temperatursteuerung spontan vergoren. Nach der Gärung bleiben die Schalen noch einige Tage im Wein bevor er abgezogen wird.
Inhalt: 0.75 Liter (24,87 € / 1 Liter)
Etna Rosso DOC 2022
Die Trauben für den Wein stammen aus einem jahrhundertealten Weinberg auf etwa 650m Seehöhe am Ätna. Die Reben sind großteils noch wurzelecht - also nicht auf einen amerikanischen Wurzelstock aufgepflanzt. Die Reblaus fühlt sich in dieser Region nicht wohl und kann so keinen Schaden anrichten. Der Boden ist vulkanischen und reich an Mineralien. Die Trauben wachsen in der Contrada Calderara, eine der besten Lagen für die Herstellung von roten Ätna-Weinen. Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase nimmt man Noten von reifen Waldfrüchten, Gewürzen und Vanille wahr. Im Mund ist er warm, weich, trocken mit süßen Tanninen und einer diskreten Würzigkeit und Länge. Die Trauben werden in offenen Fässern und Bottichen ohne Temperatursteuerung spontan vergoren. Nach der Gärung bleiben die Schalen noch einige Tage im Wein bevor er abgezogen wird.
Inhalt: 0.75 Liter (18,53 € / 1 Liter)
Pinot Nero Tiurema IGT Terre Siciliane Rosso 2022
Die Pinot Nero (Spätburgunder) Rebstöcke stehen auf etwa 1.000 Meter Seehöhe auf lehmigen Boden am Nordhang des Ätna. Im Weingarten kommen weder Pestizide noch chemische Düngemittel zum Einsatz. Die Trauben werden vn Hand geerntet und in offenen Bottichen spontan vergoren. Anschließend wird der Wein in kleinen Eichenfässern gelagert und gereift. Der Wein hat eine granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Er überzeugt durch weiche Tannine mit einem intensiven Duft nach Waldbeeren und Sauerkirschen. Am Gaumen ist er fruchtig, leicht und anhaltend. Ein ganz besonderer Pinot Noir aus einer speziellen Lage.
Inhalt: 0.75 Liter (19,87 € / 1 Liter)
Pussenti Nerello Mascalese Etna DOC 2017
Die Rebstöcke aus denen dieser Wein gewonnen wird, stehen in einem jahrhundertealten Weinberg auf etwa 650m über dem Meer am Vulkan Ätna. Die Reben sind fast alle noch wurzelecht - also nicht auf einen amerikanischen Wurzelstock aufgepflanzt. Das besondere Klima und der Boden sorgt dafür, dass sich die Reblaus hier nicht wohl fühlt und so keinen Schaden anrichtet. Der Boden ist vulkanisch und reich an Mineralien und Gestein. In besonders heißen Jahren, wo kaum Niederschlag fällt, bekommt der Wein den Namen Pussenti (vom italienischen "possente" hergeleitet, was so viel wie mächtig, potent oder extrem bedeutet). Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase erkennt man Noten von reifen Beeren, Gewürzen und Vanille. Im Mund ist er voll, weich, trocken mit reifen Tanninen und einer diskreten Würzigkeit und Länge. Die Trauben werden in offenen Fässern und Bottichen ohne Temperatursteuerung spontan vergoren. Nach der Gärung bleiben die Schalen noch einige Tage im Wein, bevor er abgezogen und leicht abgepresst wird. Anschließend wird der Wein in gebrauchten Eichenholzfässern (Barriques und Tonneau) für sechs Monate auf der Feinhefe gelagert und weitere zehn Monate ohne die Hefe. Abschließend wird der Wein nochmals sechs Monate im Stahltank gelagert, bevor er in die Flaschen abgefüllt wird. Eine Verkostungsnotiz von Top-Sommelier Adolf Schmid befindet sich bei den Produktbildern.
Inhalt: 0.75 Liter (37,53 € / 1 Liter)