Roséweine - die heimlichen Stars des Sommers

Roséweine werden immer beliebter. Doch wie kommen sie eigentlich zu ihrer besonderen Farbe? Und woher haben sie den Spitznamen “Weine einer Nacht”? In diesem Blogpost finden Sie es heraus.

Früher wurden Roséweine meist dann getrunken, wenn man sich nicht zwischen Weiß- und Rotwein entscheiden konnte. Oft waren es blasse und ausdruckslose Weine, die niemandem so richtig schmeckten. Heute ist das jedoch ganz anders und Roséweine finden immer mehr Liebhaberinnen und Liebhaber. Es gibt die fruchtig frischen, die mit ihren Erd- oder Himbeeraromen verzaubern. Dazu eine erfrischende Säure und fertig ist das ideale Sommergetränk. Manche bevorzugen aber auch die Roséweine, die eher wie ein leichter Rotwein schmecken. Fruchtig und vollmundig mit gutem Körper. Gerade diese passen ideal zu Gegrilltem - sowohl zu vegetarischen als auch zu Fleischgerichten.

Der Wein einer Nacht

Die Herstellung von Roséweinen ist denkbar einfach. Man verwendet blaue Trauben, denn nur sie enthalten die für einen Roséwein notwendigen Farbstoffe. Um die zu extrahieren, gibt es verschiedene Verfahren. Entweder gibt man die leicht gequetschten Trauben in einen Maischebottich und lässt nach zwei bis drei Tagen den austretenden Saft ablaufen. Dieses Verfahren nennt man die "Saignée-Methode. Das Wort stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich übersetzt Aderlass, da die Trauben quasi "ausbluten".
Alternativ werden die roten Trauben gepresst und die Schalen bleiben für eine kurze Zeit auf der Maische. Das können nur wenige Stunden sein, oft aber auch eine ganze Nacht - daher werden Roséweine manchmal auch "Weine einer Nacht" genannt. In beiden Fällen geben die Traubenschalen ihre Farbstoffe an den Wein ab und färben ihn mehr oder weniger rosé.
Könnte man nicht auch einfach Rot- und Weißweine mischen? Ein solches Verfahren ist in der EU nur zur Herstellung von Rosé-Schaumweinen erlaubt. Außerhalb Europas wird es jedoch angewandt, um einfachen, billigen Roséwein zu produzieren. Doch keine Angst, in unserem Sortiment werden Sie so etwas nicht finden.

Meist werden Roséweine nach der Gärung in Stahltanks ausgebaut, um ihre Frische zu behalten. Manche werden aber auch im Holz ausgebaut, was Ihnen mehr Struktur und Fülle verleiht.